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女巫文学www.nw8.cc提供的《我有一辆美食餐车》60-70(第28/29页)
“狗东西欺人太甚，小老?板，这把咱们必须赢他，好好给他点颜色看看。”
“没错没错，小老?板加油，我?们做你?坚强的?后盾。”
“谢谢大家?，我?一定不让大家?失望。”锦宁信心百倍的?应着。
说笑间，终于到了她的?摊位前，不出所料在会场最边缘的?位置，周围的?摊主要么没来，要么就是在玩电话。
好在食客们一直都陪着她，让冷清的?场面得以缓解，大家?一边说笑着，一边等着锦宁有条不紊的?做准备工作。
根据规定，摊主需要的?食材和相关调料都由主办方提供，人来食材才来。
锦宁刚戴上?口罩，对?方就推着食材来了。
三层推车里摆放着串好的?牛舌粒，整齐的?摆放在不锈钢的?器皿里，周遭放着碎冰，看的?出是鲜切的?，却?看不出是哪个部分。
炭烤牛舌除了对?火候的?把控要求高?，选材也很有讲究。
牛舌分为舌前，舌中和舌后三部分，舌前偏硬适合薄切，舌中自带雪花状，适合厚切。
舌前部分大火快烤，一面烤制二十五秒口感?最佳，舌中需要的?时?间稍久，却?也不能超过两?分钟，否则会老?，影响Q弹爽脆的?口感?。
除了部位，品质也有讲究，如果选了不好的?牛舌，不管烤的?是哪个部位，都会嚼不动。
“没想到节目方还挺贴心，串好才送来的?，省了不少力呢。”
周光闻言微微皱眉，主办方给刘峰准备的?是国产最好品质的?黑毛和牛去根牛舌，整条装，一根差不多3斤重，他需要什么部位就切什么部位来烤，并没有穿串。
给锦宁的?看似贴心，实则根本分不出是哪里产的?，哪个部位，更看不出具体品相如何，真是可恶。
他看向锦宁，似在无?声的?提醒。
锦宁回了他一个安抚的?眼神，接过食材，道了声谢谢后，默默不语的?点火，安置烤架。
早在食材进入视线的?那一刻，她眼前就出现了一块光屏，上?面显示着食材的?各种数值。
【牛舌：印产普牛种】
【重量：0.89KG/条】
【品质：舌心偏硬，舌根肉附带过多】
【适合烹制手法：炖卤】
炖卤两?个字，直接道明了适合它的?烹饪时?长?，没点时?间根本咬不动。
这样的?牛舌切成薄片勉强能烤出好口感?，切成粒来烤根本嚼不动。
这是摆明要让她当众翻车，好坐实她没了餐车什么也不是的?谣言。
如果她只是一般的?厨师，一定会被难倒，但她已经具备厨神的?实力，任何食材到了她手里，都是信手拈来。
最关键的?是，LV5这个级别的?厨艺，让她看什么食材都自带数值，也就意味着，她只需要看着数值变化?就能精准把控火候，时?间可以精准到微秒，调料的?比例也能控制到微克。
刘峰再厉害，能比系统把控的?更强吗？这可是纯智能控制的?超能力范畴啊。
她一点都不慌。
锦宁熟练的?把牛舌粒挨个放上?烤架，食材发出滋啦声的?那一刻，每一串牛舌上?都出现了一个类似游戏血槽的?图标。
每一道火焰的?强弱，烤制部位的?受热程度，牛舌的?软嫩值，汇聚成综合数值，慢慢充盈着那个空白槽。
牛舌在高?温的?催促下，泛起丝丝缕缕的?油脂泡泡，立马为黯淡无?光的?舌面镀上?一层润泽的?晶亮，内部汁水随着温度的?增加，不断溢出，滴入下面的?炭火。
“滋啦——”
是高?温迅速将汁水汽化?，变成浓缩后的?香，扑面而来的?呐喊声，撞入食客耳朵时?，也唤醒了肚子里的?馋虫。
滋滋作响的?油脂泡泡在被烤制金黄的?表皮迅速游走?、扩散，眨眼就席卷了整串牛舌粒，香味也在同一时?刻登顶。
熏烤独有的?香伴着牛舌的?香，齐齐涌入大家?的?鼻尖，再加上?牛舌粒表面泛着金黄的?焦脆感?，还未入口，就激活了味蕾，叫人食指大动。
当空白槽被红光填满，发出滴声提示，锦宁迅速把牛舌粒撤下烤架，按照特定数值撒上?海盐胡椒，简单的?炭烤牛舌就出炉了。
大家?拿到牛舌的?那一刻，还能听到滋滋啦啦的?微弱声音，看到逐渐消退的?细密油脂泡泡，香味因为热气而不断外溢，惹得大家?迫不及待的?大口吹气晾凉。
有心急的?食客等不了，随便吹两?下就呼哧呼哧的?咬了一颗，入口第一感?觉是外表的?香脆，焦香混着肉香和油脂香，齐齐在舌尖、齿尖跳动、扩散。
咀嚼间是牛舌独特的?脆韧和嫩，随着齿尖的?研磨，颗粒状的?海盐胡椒缓缓浸入舌肉内部，裹挟着充盈的?肉汁，升华着肉香，无?需多余的?调料就能彰显出牛舌独特的?风味。
弹韧与爽脆的?双重口感?，让人越吃越上?头，一串五粒的?份量实在太少太少，都不够塞牙缝。
官方定价8块一串，对?他们而言和清仓大甩卖没区别。
“这小小牛舌简直难担大任，小老?板再来二十串。”
“我?要三十串。”
“我?来五十串。”
“哎哎，这可不是小老?板的?餐车啊，点这么多，后面人还吃不吃了，一人十串，吃完的?自觉后面排队，等下一波，这样既能保证人人有份，也能让其他食客看到这边的?盛景，帮小老?板揽客啊。”
“对?对?对?对?，这主意好，免得冷冷清清的?，正中对?方下怀。”
“行，那就一人先来十串，拿到的?按顺序接着后面排队。”
食客们积极响应，锦宁道谢后，继续忙碌着。
烤架顿时?被牛舌粒铺满，油脂滴入炭火发出的?袅袅炊烟也开?始往四周扩散。
越来越多的?人循着香味而来，就连周围的?摊主都坐不住了，纷纷起身张望，被香味勾得蠢蠢欲动。
*
纪洲一行人缓步走?在各种各样的?小吃摊前，看得眼花缭乱。
然而不管摊主如何卖力的?用美食揽客，都没法激发何慧慧的?食欲，总觉得看什么都没胃口。
走?了一小段之后，她就开?始分神，眼神到处搜索锦宁的?身影。
纪洲早就知道锦宁的?摊位被恶意放到后边，假装好奇的?问询着岳庭：“岳总，听说这次活动的?菜品和摊位都是抽签决定的?？”
“是的?，这样能杜绝摊主们为了抢位置闹出不愉快的?事。”
纪洲点头，又问：“食材也是由主办方提供吗？”
“是的?，这样能从源头上?把控品质，防止摊主以次充好，导致食客体验不佳的?情况。”
何慧慧颔首，“看得出岳总为了美食节，费了不少心思?。”
“也还好，既然承办了，就得对?参与者和体验者负责，这是作为商人最基本的?责任。”
顾怀山默默的?听着，并不作答，视线倏然停在不远处的?刘峰身上?。
岳庭看到后，说道：“那边食客最多的?摊位，是这次参展摊主里实力比较突出的?一位，也是最有望争夺冠军的?人选，相信大家?在网上?已经看过他的?报道了。”
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