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女巫文学www.nw8.cc提供的《大哥，今天吃啥笔趣阁》第122页(第2/2页)
照着采购单直奔经常买猪肉的摊子。
猪肉摊老板见安福生过来，知道他不需要自己介绍，招呼他自己选，选好了跟她说一声，她再给他称。
温悦见安福生挑猪肉，同样是瘦肉，他这点要几斤，那点要几斤，不禁好奇问道：“大哥，这些不都是瘦肉吗，有什么区别？”她平时买肉只区分肥肉和瘦肉，或者肉和骨头。
安福生道：“猪身上每个地方的肉都不一样的，做不同的菜就需要不同的肉。”
说着把手上正拿着的那块肉展示给温悦看，“这是梅头肉，长在猪肩胛处，猪运动的时候经常用到这个部位，有肉有筋，吃起来肉感软滑有弹性，很适合我们做辣椒炒肉，平时用来包包子或者饺子也不错。”
介绍完手上那块，安福生又给她介绍自己选的其他几块，“这块是猪颈肉，只有住颈上有一点点，也叫黄金六两，吃起来很嫩，但是猪颈肉旁边就是淋巴肉，买的时候要注意让看割干净了没有。这是二层肉，长在猪腹部，肥瘦相间但肥肉会多一点，吃起来比较软，它切开像雪花一样，特别漂亮。”
安福生才说了三种，温悦就有点晕了，梅头肉她努力记住了，但是另外两种她几乎看不出区别，“猪颈肉和二层肉好像。”
安福生把两块肉拿出灯光范围，“颜色不一样，猪颈肉白一点，二层肉颜色红一点。”
这么一说，温悦发现确实不同，但是这俩放一起还能对比，要是分开了怎么确认？
原来不止读书，做菜买菜也需要学霸。
安福生把手上的两块肉放回去，继续给温悦介绍另外一块：“这块是隔山肉，也叫护心肉，长在猪肝上面的位置，吃起来非常细嫩，它上面这层白色不是肥肉也不是油，是脆的，用来煮粥或者做汤粉的臊子都很好吃。”
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