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女巫文学www.nw8.cc提供的《江记馄饨铺（美食）》90-100(第13/14页)
江栀在铺子里给备上了姜茶，方便他们取用。
而铺子里的一家人因珍惜冬日新得的两套衣裳, 迟迟不肯换下，反而躲过了这场伤寒。
正月没过多久，他们就收到了江栀在裴家做的衣裳, 布料选得好, 颜色也衬人, 和方婶新年给做的以及旧衣换着穿，整个冬日里都美滋滋的。
方怀英更是赞叹那裁缝的手艺, 不愧是能在店里当场给选定款式制作的, 走线精巧不说，整个放量给得也妙, 穿在身上完全没有冬衣的臃肿。
家里唯一有些苦恼的就是王平了，过了年, 他的个子往上窜了一截，很多旧衣裳穿着都嫌短了，年前才量下的数据已经做不得准。
但这烦恼只是一时的，因为他现在挣够了银钱, 买套新衣裳还是很有余力的，不必选江栀给挑的这样的好布料，普通一点的，一个月换一身也经得起。
清明来得快, 刀鱼馄饨下了市，孟佩钰为期一个月的试工也接近末尾。
这一个月来，有了她的加入，大家都省力不少，从备料开始活计就被分摊，等到了铺子开张的时辰，后厨里头有两个人忙活，江栀也更有空腾出手脚去整理菜式。
到了商议后续安排的时候，两个人都有些不安。
江栀是怕她不答应留下来，孟佩钰则是有些不确定这铺子还需不需要自己，没了刀鱼馄饨，铺子里的活计也没那么忙碌，江栀自己也应付得过来。
等江栀听了她的想法，偷偷松了口气，能担心这个说明她心里是想留下来的。
江栀真切地盯着她，“没了刀鱼，还有别的吃食呢，铺子里非常需要你。”
两人达成共识，孟佩钰就此正式加入了江记馄饨铺。
江栀也不是为了挽留她客套两句，清明到了，可不得准备青团了。
去年只江栀一个人忙碌，今年有整个铺子的人参与进来，前头搅和面团有郭延搭手，调味有孟佩钰帮着把控，连两个小孩儿都能帮着把青团搓成形。
这青团不光能在铺子里作为小食售卖，还能带出去到整个城里兜售。
从东江镇带来的推车这时候就派上了用场。
把包好的青团放进篮子里再装上推车，推着走没那么累，能容纳的数量也多。
这出门售卖的活计派给谁却犯了难，店里总共就这么几个人，谁也离不开。
王安在一旁焦急地举手，示意自己可以胜任这个活儿。
江栀没听她的，从前在镇上，人口没那么多，又是他们熟悉的环境，还有王平带着，江栀才放心她去卖粽子。
如今换成县城，那么大的面积，怎么敢放她一个小孩儿出门，再说了，王安连最顶上的抽屉都够不上呢。
一旁的孟佩钰犹豫了几次没敢开口，江栀见她的神情像是有话要说，让她放心说。
孟佩钰咬住嘴唇，“其实我认识个人倒是能做这个活儿，只怕你们不放心。”
瞧见江栀鼓励的眼神，她继续开口：“就是我爹，他同我一起在县城住着，从前做些零散的活儿，县城里的路也熟识。”
这可真是求之不得了，江栀当即邀请孟佩钰的爹加入。
孟佩钰却有些纠结，“你不担心吗？”
江栀面含微笑，有什么不放心的，这一个月的相处让她对孟佩钰有了更深刻的认识，不再是沈香香嘴里那个为了不同流合污愤而辞工的粗浅形象，孟佩钰平日里做事细致，除了干活外没什么多余的话，对食物要求也严格，她信得过孟佩钰的人品。
更何况女儿在店里做工，当爹的还能跑了去。
“咱们铺子本来就是最信自家人的，还得麻烦你请孟伯伯来帮忙了。”
这馄饨铺子不就是三个家庭串联起来的大一点的家庭作坊嘛。
次日，孟佩钰果然带着她爹登门，江栀把青团的具体口味介绍给他听，孟坚边听边点头，暗暗记忆。
去年准备的红豆沙、荠菜笋丁、马兰头香干、雪菜笋丁肉丝馅儿不能少，今年又加上了黑芝麻和咸蛋黄肉松馅儿的。
来了县城，就不怕这些成本高的不好卖了。
这几个口味也好区分，今年有了条件，不再靠桑叶缺口辨别，每个青团外头裹着不同颜色的细线。
推车上的空间多，总共三口锅眼，如今上头不再放锅具，躺着装满青团的篮子，旁边一层层的抽屉里还能放下好几个口味。
原先藏在车肚子里的炭火也卸下，整个车推起来更轻巧。
像红豆沙、黑芝麻、荠菜笋丁这样更受众人喜欢的口味准备得更多，放进锅眼里，蛋黄肉松馅儿这样新奇的口味就放进抽屉里。
比着县城的物价，青团的价格也较去年提了一点，给孟坚的工钱他们商议好了，卖掉三只青团计价两文钱。
一大早，随着铺子里的人开始准备食材，孟坚也同时带着一推车的青团和江栀给准备的茶水、布巾出发。
店里的食客吃着馄饨的同时也不忘点上几只青团，如今正是吃青团的季节，既然馄饨店里有，他们也懒得跑了。
最引人注目的就是那咸蛋黄肉松的，从没听过这个东西，要的价钱也最高，有兜里宽裕的食客便好奇地点上一只尝尝味道。
皮子和店里其他的口味差不多，透着淡淡的艾草香，口感软糯，内里的味道却从没尝过，咸蛋黄细腻绵密，沙软流油，肉松碾得细碎，丝丝缕缕的，咸香又有嚼劲。
那食客咬上一口盯着内里看，怪不得叫肉松呢，原来就是把肉锤得松松的。
这口味新奇又味美，口碑当即发酵，因为有食客吃了一个不满足，当即又点上好几个，店里其他人见他那模样，立刻懂了这是个好东西，争先恐后地向王平点单。
咸蛋黄肉松工艺复杂，本就做得最少，成了今日最早售罄的口味。
等到了傍晚，孟坚推着车吱呀吱呀地回了铺子，准备的水早就喝光了，布巾也被揉皱。
但他脸上挂着的笑意明显，带出去的青团卖得没剩几个。
孟坚先把收来的铜板交给江栀，江栀一一核对好，又从这里头拨了该给他的工钱。
剩余的青团直接分给铺子里的大家吃，孟佩钰父女正准备回家，被江栀挽留住。
每逢节庆，铺子里的生意又能提上一层，今日青团可是卖了不少钱，怎么也得庆贺下。
方怀英早就见怪不怪，江栀总有各种理由去庆功，变着法子给大家做好吃的，这么心善的孩子落在她家，当真是自己的福气。
又到了清明，这是螺蛳肥美的节气，江栀今日拿这螺蛳给做成了汤粉。
猪骨、鸡架、螺蛳一起熬成浓汤，螺蛳是提前养过吐沙的，又入油爆炒出香味，汤熬得久，螺蛳的鲜味浸得彻底，好汤底就是螺蛳粉的关键。
孟坚刚刚进门时就闻到了这股浓香，既然江栀邀请，他和女儿对视一眼，顺水推舟地应了下来。
一人分到一碗粉，大家端正坐好，举着筷子夹起米粉，吸溜吸溜地往嘴里送。
鲜。
跟以前喝过的羊汤、骨汤、鸡汤的味道都不同，这鲜味更复杂，众人不禁有丝惊奇，这螺蛳有这么好吃么，怎么添在汤里能让这味道更浓郁醇厚呢？
汤里头还给配了辣油，爱吃辣的可以自己多加点，这辣油是江栀精心熬制的，热辣过瘾，米粉爽滑劲道，江栀还特地问了众人的口味，喜欢软烂的就给多煮了会儿。
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